«Давайте пойдем на датскую еду»-это не то, что вы обычно слышите, однако Дания действительно является местом для гурманов. Еда в Копенгагене погружена как традициями, так и в истории, однако в течение последнего десятилетия она претерпела революцию.
Инновационные повара создают современные блюда с древними ингредиентами, а также слияют кухни в разных культурах, одновременно используя устойчивость.
Мы жили в Дании, учитывая, что 2017 год, а также хотя мы не датские, мы многое узнали о еде в Копенгагене.
Датчане только обедают только для особых случаев или для встречи с заветными друзьями, поэтому опыт ресторана является профессиональным и запоминающимся.
Копенгаген имеет больше всего звезд Мишлен в любом типе города в Скандинавии, однако сохраняет живую сцену уличной еды. Даже некоторые лучшие рестораторы открыли грузовики с едой.
В Дании вы увидите, как традиции, а также продвижение объединяются, чтобы создать удивительное кулинарное приключение. Получите удовольствие от наших рекомендаций о вещах, которые можно поесть в Копенгагене!
Оглавление
Дания продовольственная культура, а также история
10 вкусных продуктов, чтобы поесть в Копенгагене
Лучшие пищевые экскурсии в Копенгагене
Напитки в Копенгагене
Теперь вы знаете, что есть в Копенгагене
Дания продовольственная культура, а также история
География – это судьба, а также еда в Копенгагене, искренне отражает это.
Дания – небольшая, плоская страна в Северной Европе, не имеющая смысла намного более чем в 50 км от моря. Датское царство, теперь, как и исторически, простирается на север до Арктики, дополнительно формирует свою еду.
Дания – страна увлекательных противоречий. Это прогрессивная страна с глубокими традициями.
Это коллективистское общество, однако люди поддерживают мало, но глубокие отношения. Это однородная культура, состоящая из людей, которые являются естественными исследователями.
Все это отражено в еде.
Традиционная датская кухня
Исторически, Дания была страной небольших ферм и рыбацких деревень. Датчане соленой, а также вылечили еду, чтобы пережить длинную зиму. Рыба была основным белком, особенно из Балтии или Северного моря.
Пищевые продукты включали корневые овощи, а также сытные зерна, которые могут процветать в короткий вегетационный период. Сегодня стандартные датские продукты, такие как маринованная сельдь, излеченная свекла, а также ржаный хлеб, приходят из климата, а также от географии Дании.
В 19 веке произошли три основные изменения, которые оказали большое влияние на еду Дании.
Во -первых, рост населения требовал гораздо большего количества продуктов питания, а также дополнительных ферм. Фермеры восстановили холмистую землю, которая не могла поддерживать зерновые, а также теперь посаженный картофель, который процветал в скалистой почве.
Во -вторых, увеличение мирового производства зерна заставило небольшие датские фермы неспособными конкурировать. С тех пор, как фермеры перешли на воспитание скота, как молочные ковы, а также свиней.
В -третьих, индустриализация сельского хозяйства заставила небольшие фермы развивать кооперативы, что привело к строительству молочных продуктов, а также бойни.
Датское национальное блюдо Стегта Флоски, жареный свиная живот, представляет все три элемента этих изменений.
Современные бренды, такие как Arla Foods, Lurpak Butter, а также датский бекон -корон, все они происходят в этот период. В Копенгагене многие бывшие бойни теперь являются высококачественными ресторанами в популярном районе мяса в городе.
Еда в Копенгагене блестяще отражает географию Дании, а также ее историю с целью продвижения как на продвижение, так и на будущее.
Современная датская еда в Копенгагене
В 2004 году датские повара возглавляли движение, чтобы объединить исторические, а также стандартные продукты с современными кулинарными методами. Они разработали новую северную кухню.
New Nordic фокусируется как на местных, так и сезонных продуктах питания как из натурального, так и устойчивого сельского хозяйства. Определяющим опытом новой северной еды является вкус основных ингредиентов с простой, но великолепной презентацией.
Много популярного примера этого движения – ресторан Noma, четыре раза названный «лучший ресторан в мире». Многие думают об Номе как о авангарде нового скандинавского движения.
Noma находится недоступной для многих посетителей в Копенгаген, однако в Копенгагене существуют десятки звезд Мишлен, а также оценивают новые северные рестораны.
Each one uses extraordinary examples of this modern Danish cuisine.
10 вкусных продуктов, чтобы поесть в Копенгагене
While there are lots of amazing meals to try on your trip to Copenhagen, these are the 10 best!
1. Experience an inexpensive new Nordic Meal
Out of all the things to eat in Copenhagen, you absolutely need the experience of a new Nordicеда.
Кухня возникла в NOMA, однако они забронированы месяцы в продвижении, а еда может стоить более 1000 долларов за пару. К счастью, есть бюджетные альтернативы для нового северного ужина.
Новые северные рестораны будут иметь фиксированное или установленное меню, а также вы не можете настроить или изменить блюда.
Ваш единственный реальный вариант – если вам нужна закуска, обычно называемая закусками шеф -повара, а также то, что пить. Для каждого курса типично иметь сопутствующий выбор белого вина.
Многие блюда будут состоять из незнакомых трав, овощей, а также семян. У вас могут быть блюда с целериком, укроп, копченым сливочным сыром, Ramsons или Lingonberry – просто выберите это.
Эти местные ингредиенты создают ароматы, которые определяют новую северную кухню, даже если они растягивают ваш поддон.
Чтобы попробовать новую скандирующую еду в Копенгагене, попробуйте ресторан Meille. У них есть феноменальная операция, возглавляемая бывшим шеф -поваром Noma, Мэдс Магнуссон.
Ресторан Meille подает недорогую роскошь-вы можете пообедать по 5 долларов за 60 долларов, а также не забудете этот опыт.
2. Julefrokost, Датская рождественская еда
Осень в Европе указывает на изменение листьев, однако также изменяется в пунктах меню. Начиная осенью, ресторан Puk подает Julefrokost, стандартную датскую рождественскую еду.
Настаивайтесь!
Julefrokost состоит из сельди карри с яйцом, луком, а также каперсами, или маринованной сельдью с помощью укропа. Затем вы пробуете копченый лосось с яблоком, а также хрена, креветки с яйцом, а также жареный во фритюре с помощью ремулада.
Затем вы пообеднете на датской паштете, жареной утке с соусом, жареной свининой с красной капустой, а также рождественской колбасой.
Десерт – датский рисовый пудинг с вишневым соусом, а также выстрел Аквавита, стандартного датского ликера.
Потрясающее место в среднем диапазоне, чтобы попробовать эту еду, – это ресторан Puk.
Он размещен в историческом здании, бывшем королевском пивоваренном заводе, который восходит к 1539 году. Несколько датских королей были постоянными на месте, так же как и вы.
У ресторана Puk есть меню A La Carte, а также фиксированное меню на обед, а также ужин. Нажмите здесь, чтобы найти его на карте.
Копенгаген имеет большой выбор ресторанов, претендующих на стандартную датскую кухню, однако многие из них являются ловушками для отдыха. Красная, а также белая клетчатая настольная ткань с антикварным держателем свечей не указывает на ее подлинную.
3. Даншско-фьюжн пищи в Копенгагене
Датская кулинарная сцена – это свежесть, а также качество местных ингредиентов.
Это создает проблему, если вы готовите кухню, используя ингредиенты, которые происходят в других частях мира. Свежесть имеет первостепенное значение, поэтому рецепты в Копенгагене дублируются с использованием местных датских ингредиентов, а также новых методов приготовления пищи.
Одним из примеров этой гибридной или слиятельной идеи является Bæst, органическая итальянская пиццерия.
Они подают пиццу с корочкой в закваске в датском стиле, а также с сыром, помидорами, травами, травами, травами, травами, а также с другими ингредиентами. Используя траву Рамсона вместо чеснока, вы получаете знакомое блюдо со скандинавским вкусом.
Еще одно место, где можно проверить эту идею, – это Kiin Kiin, ресторан Star Star Thai Fusion.
Они подают новый скандинавский взгляд на тайскую кухню, поэтому Дания встречается с Таиландом на кухне. Результатом является кулинарное слияние, как зеленое блюдо из карри с треской, а также пряный восточный салат с камбалкой.
Как в Bæst, так и в Kiin Kiin, вы почувствуете иностранную кухню с датским влиянием, а также новой северной презентацией. Если вы сохраните непредвзятость, вам понравится результат смешивания этих пищевых культур.
4. Попробуйте датский пикник в Копенгагене
Вы можете подумать, что пикник такой же в любом типе города, однако Копенгаген выводит их на следующий уровень.
Пикники укоренились в пищевой культуре Дании, поскольку люди любят быть на улице, а также нуждаются в дополнительном пространстве.
Общественные места часто являются единственным вариантом для сбора группы друзей, более 3 человек. Квартиры Копенгагена не оставляют много места для развлечений, так что люди пикнику много года.
Вы можете ожидать, что люди пообедают на улице в парках, садах, а также вдоль набережных гавани, а также системы каналов.
Пикники – такая важная часть датской культуры, что некоторые места для еды Копенгагена предлагают только блюда на вынос.
Даже высококачественные закусочные, такие как Garden Restaurant, предлагают корзины для пикника для гурманов за 50-60 долларов. Они расположены напротив Сада Королев, а также упаковывают тапас, мрачную кожуру, а также даже белое вино, чтобы получить удовольствие от собственного пикника.
Летом закатl С 21:00, так что ужин для пикника – лучший способ получить удовольствие от дополнительного дня.
5. Проверьте Pølsevogn, датскую стойку с горячим домашним животным.
Это может удивить вас, однако скромная горячая собака – одна из самых стандартных датских уличных продуктов в Копенгагене. Толпы вокруг Pølsevogen или Hot Pet Dog Wagon являются типичным зрелищем в городе.
Традиционная датская собака с горячим домашним животным называется Røde Pølser или красной колбасой, однако есть несколько разновидностей.
Они возникли в начале 1900 -х годов, когда продавцы мяса обнаружили, что могут спасти старые колбасы с красной красителем. Сегодня мясо свежее (не волнуйтесь!), А также делает лучшую закуску или ночью.
Лучшее место, чтобы попробовать эту лучшую уличную еду в Копенгагене, – это универсал Døp. Они продают органический Røde Pølser за 5-6 долларов со всеми начинками: Remoulade, Pickles, Kethup, горчица, а также жареный лук.
Вы можете найти их универсал за пределами круглой башни Копенгагена каждый день. Нажмите здесь для указаний.
6. Flæskesteg: национальное блюдо Дании
Flæskesteg – это национальное блюдо Дании, а также то, что вам нужно попробовать, когда вы посещаете Копенгаген. Еда – жареная свинина, приготовленная с использованием стандартных датских кулинарных методов.
Flæskesteg – это кусок свинины, жареный с кожей. При приготовлении свинины порезы, сделанные в коже, наполнены сухим втиркой из соли, перца, а также часто гвоздики.
Кожа готовит вместе с мясом, что приводит к вкусной потрескивающей корочке вокруг каждого кусочка свинины. Чтобы пройти еду, его подают с вареным или масляным картофелем, а также с белым соусом.
Еще раз, стандартная еда в Копенгагене является основной и вкусной.
Узнайте сами на одной из лучших подлинных датских кухни, FRK. Барнс Келдер, в районе Вестербро. Многие основные блюда, такие как Flæskesteg, будут стоить 10-12 долларов, однако трудно получить стол без бронирования. Нажмите здесь, чтобы получить указание на FRK. Барнс Келдер.
7. Уличная еда в Копенгагене
Как и в любом типе Food City, датское финансирование разработало живой грузовик с едой, а также культуру уличной кухни. Это просто не было бы идеальным, чтобы проверить город, а также не пробовать уличную еду в Копенгагене.
Лучшее место, чтобы попробовать уличную еду в Копенгагене, варьируется в зависимости от сезонов.
С апреля по октябрь лучшее место – это переф. Это институт Копенгагена органических продавцов уличных продуктов питания, расположенного на живописной гавани Копенгагена. У Реффена есть места для 2500 посетителей, а также проводят более 40 продовольственных киосков, а также баров.
В зимние месяцы уличная еда перемещается в помещении в продовольственные залы.
Одним из лучших в городе является Torvehallerne, два здания продуктов питания, а также магазины с рынком органических фермеров между ними. Это исключительная остановка для чашки кофе, пинты датского пива или полноценной еды.
8. Flæskesvær, вкусная закуска
Если вы видите Flæskesvær в меню, купите его! Он подается как закуска, а также вкусная, уникальная, а также по -настоящему датская еда.
Flæskesvær возникла в 19 веке, когда датчане пытались найти способ сохранить, а также съесть каждую часть свинины в их рационе.
Они разработали способ приготовления несъедобной кожи, жареной, а также потребления в качестве закуски. Рецепт Flæskesvær с тех пор не изменился.
Лучшее место, где можно попробовать Flæskesvær в носовом носов, датский стейк -хаус, расположенный в бедре, а также исторический район упаковки мяса, Кёдбиен.
Ресторан получает свое название от метода использования каждой части животных, которым он обслуживает. Это только тот подход, который дал датчане Flæskesvær несколько лет назад.
В Nose2 хвост вы можете попробовать вкусный флоскесвур как на их карт, так и на установленных меню, которые начинаются около 50 долларов. Нажмите здесь, чтобы найти ресторан на карте.
9. Датская выпечка и пекарня в Копенгагене
Ничто не сравнится с датской пекарней.
Даже основные предметы, такие как хлеб, а также булочки, переосмысливаются, а также подаются так, как вы никогда не испытывали. У каждого предмета есть время, а также повод в датской жизни, а также пекарены являются краеугольным камнем датской культуры питания.
Для датчан, ржаной хлеб или Rugbrød – король. Ожидайте плотных хлеб из ржаного хлеба, которые часто выпекаются со солодовым сиропом, тыквенными семенами или целыми ржаными ягодами.